长沙麻将打法简单、节奏快速，极易胡牌。长沙麻将 共一百零八张牌：包括筒、索、万，不带东、南、西、中、发、白。和其他地方麻将相比增加了四喜、板板胡、六六顺、缺一色四种牌型，并且结合“扎鸟”让长沙麻将变得更加刺激独特。

　　游戏在一开始，只有庄家可得到十四张牌，其余的人十三张。庄家从牌中选出一张最无用的牌丢出。此时，其它三家都有权力要那张丢出的牌。庄家的下家（右手边的玩者），有权力吃或碰那张牌，其它两家则只可碰或杠那张牌。 “ 碰 ” 比 “ 吃 ” 优先。

　　G：如果起手后，出现2个或2个以上的玩家胡（即天胡、四喜、六六顺、缺一色、板板胡五种牌型）则中鸟的玩家下局当庄家。

　　注：一对（11）是将牌，长沙麻将需要二、五、八做将，比如二万、五条、八筒等。如果是某些牌型则将可以为任意一对。

　　4、六六顺：起完牌后，玩家手上已有2个刻子（刻子：三个一样的牌），即可胡牌。（等同小胡自摸）

　　6、长沙麻将_棋牌百科,中国棋牌游戏网站海底捞月：最后一张牌为海底。海底胡牌，为大胡，需要将（将的种类根据当前牌型决定）。说明：长沙麻将中，长沙麻将_棋牌百科,中国棋牌游戏网站海底牌可漫游。即轮到第一个玩家摸，他不要，则按照次序第二个玩家可要，依此类推。

　　7、海底炮：如果甲玩家要了海底，而又不能胡牌；乙玩家没有要得到海底，而又可以胡这张海底牌，即为乙玩家胡牌。同样如果丙和丁能胡则通胡。

　　9、杠上开花：玩家有四张一样的牌，即可选择开杠掷骰子（听牌的情况下）。补张牌的计数方法为：从最后一张牌计算，倒数，骰子开几点，即取倒数第几叠牌的最上面一张（如最上一张没有则取下方一张）。一旦补张的牌能被开杠者胡则算大胡。

　　10、抢杠胡：暗杠不能抢杠胡， 只有明杠可以抢胡。玩家在明杠的时候，其他玩家可以胡被杠的此张牌，叫抢杠胡；

　　11、杠上炮：如果开杠者掷骰子补张，补张的牌开杠者若不能胡而其他玩家可以胡属于杠上炮，若胡，则属于杠上开花。